Empadão de Massa Podre

massa:

- 6 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 gemas
- 1/2 copo (tipo americano) de óleo
- margarina (que dê liga)
- sal a gosto

Misture todos os ingredientes deixando a margarina por
último, ao formar uma massa compacta está pronta. O
segredo para a massa ficar podre é a margarina, use
sempre a de tabletes , ou seja, a margarina culinária,
a massa fica deliciosa e leve.
Abra esta massa no pirex (esta quantia de massa serve
para um refratário de 30x20 cm) coloque o recheio,
pegue um microfilme maior que o refratário abra a massa
sobre o plástico e após cubra o recheio fechando as
bordas, pincele com uma gema e asse até
ficar a massa ficar dourada
Recheios:

palmito:

- 1 cebola e 2 dentes de alho picados
- 200 ml de polpa de tomate
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 colheres de sopa maizena bem cheias
- sal
- azeitona picada

Frite em 4 colheres de sopa de óleo a cebola e os
dentes de alho, junte o palmito picado, depois junte a
polpa de tomate e refogue por uns minutos. Acrescente o
leite misturado com a maizena cozinhe até engrossar

Camarão: igual ao recheio de palmito, mas tempere antes
de cozinhar o camarão com limão, cebola,
alho, ervas finas, salsa, cebolinha, louro...Pode
camarão e palmito juntos, fica delicioso.

Frango: o mesmo procedimento do camarão quanto ao
tempero, use 1kg de peito de frango, frite o frango até
ficar dourado.Após desfie a carne, coloque as 200ml da
polpa de tomate...Deixe cozinhar um pouco, acrescente 2
xícaras de chá de leite misturada com 2 colheres de
maizena, cozinhe até engrossar

É delicioso e fácil!

Pão metro de atum

Ingredientes:

3 latas de atum escorridas (560 g)
1 xícara de chá de maionese
1 cebola picada
4 colheres (sopa ) cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pão metro
2 tomates grandes fatiados
1/2 pé de alface crespa higienizada
cerejas para decorar

Modo de fazer:

Misture o atum,a maionese,a cebola,a salsa ,a cebolinha,sal e pimenta.Corte o pão no meio na horizontal e espalhe a mistura de atum.coloque os tomates e as folhas de alface, pode deixar bem á mostra,o grande lance do pão de metro é este.Feche,e espete palitos com cerejas para enfeitar.

Massa para Pão de Metro

Ingredientes:

03 ovos
03 colher(sopa)margarina
03 colher(café)fermento para pão
08 colher(sopa)açúcar
02 xícaras(chá)água morna
01 kg de farinha de trigo
01 colher(café)sal
01 ovo para pincelar

Modo de Preparo:

Disolva o fermento com o açúcar, acrecente os ovos a margarina o sal,vá crecentando aos poucos a água morna e a farinha de trigo até formar uma massa homogênia, deixe descansar por uma hora, abra a massa com o rolo modele pincele com gema coloque em uma assadeira untada e povilhada leve ao forno pre aquecido para assa em (temperatura de 180g)por aproximadamente 45 minutos, com essa massa pode fazer: pizza, cachorro quente de forno, pástel frito.

Lagarto recheado com legumes

Ingredientes:

1 kg de lagarto aberto
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 colheres(sopa)de molho de soja
1 cenoura ralada
1/2 xícara(chá) ervilha
1/2 xícara de milho verde
1 talo de slsão cortado em tiras
2 colheres de(sopa)de óleo
2 cubinhos de caldo de carnr
1 1/2 de águafervente
3 batatas cortadas em rodelas
Salsa picada para salpicar

Modo de Preparo:
1-coloque o lagarto sobre uma superfície e espalhe sobre ele o alho,a cebolae o molho de soja,ditrebua tambem a cenoura, as ervilhas,o milho verde o salsão, enrrole a carnecomo rocambolee amarre-a com barbante, aqueca o óleo em uma panela de pressãoe doure a carne, acrecente os cubinhos de caldo de carne disolvidos na água fervente,feche a panela e conznhe por 1 horaapos o início da fervuraou até que a carne esteja macia, retire a panela do fogo e espere sair a pressão, retire a carne e coloque as batataspara conzinhar, corte a carne em fatias e coloque em uma travessa junto com as batatas,regue com o molho formado na panela,salpique a salsa sirva quente.
BOM APETITE!

Pãezinhos de Batata Doce

Ingredientes:

250g Batata Doce
15g Fermento Biologico
1colher (sobremesa) de açúcar
1colher( sopa) de Óleo
1colher(chá) de sal
1 ovo
1/4xícara(chá) de água
2xícara de farinha de trigo
1geme de ovo para pincelar
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Óleo para untar as mãos

Modo de preparo:
Conzinhe as batatas,passa ainda quente pelo espremedore reserve.
Disolva o fermento com a águae mistureo açúcar,o óleo, o sale o ovo.
Acrecente a batata e a farinha de trigoaos poucos,sove a massa em uma superfície enfarinhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos, amasse novamente,unte as mãos com óleo e modele os pãezinhos, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com as gemas e deixe descasarpor30 minutos, leve ao forno médio preaquecido por aproxímadamente 40 minutos

Receita de Pudim de Leite Moça

Calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
Pudim:
• 3 ovos
• 2 latas de leite
• 1 lata de leite condensado
Preparo da ReceitaCalda: Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

Pudim: Em uma tigela ou no liqüidificador, misture o Leite Moça, o leite e os ovos até que fique homogêneo. Não há necessidade de bater muito. Despeje na fôrma caramelada. Cubra a fôrma com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Microondas: Coloque o açúcar em uma fôrma refratária com furo central (19cm de diâmetro) e dissolva-o em quatro colheres (sopa) de água. Leve ao microondas por cerca de 5 minutos, potência alta, até começar a dourar. Deixe por cerca de 1 minuto em tempo de espera, espalhe a calda nas bordas da fôrma e reserve. Misture o Leite Moça, o leite e os ovos, sem bater muito. Despeje na fôrma e leve ao microondas sem cobrir por cerca de 20 minutos na potência média. Em seguida, deixe por mais 10 minutos em tempo de espera. Espere esfriar e leve para gelar por cerca de 6 horas.
Dica para esta receitaO pudim desenforma melhor, quando bem gelado. Se possível, prepare-o de véspera. Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa.

Congelamento: Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura e sabor.

Fonte: Cozinha Nestlé

Cocada Cremosa

Ingredientes:

- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de água
- 600g de coco fresco ralado grosso
- 2 xícaras (chá) de leite condensado óleo (para untar)

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até atingir ponto de fio.
Acrescente o coco e o leite condensado à calda e misture bem.
Mexa sempre até desgrudar do fundo da panela.
Unte uma assadeira com óleo e despeje a cocada quente.
Aguarde esfriar e corte.

BOM APETITE !

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de creme de leite

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
- 1/2 kg de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque
- raspas de chocolate p/ decorar

MASSA: Em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar e coloque para bater até obter um creme branco e leve (aproximadamente 10 minutos).
Sem parar de bater, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o chocolate em pó. Bata até obter uma massa homogênea.
Sem parar de bater, adicione a água e o óleo. Depois de misturados desligue a batedeira. Com um batedor manual, acrescente o fermento e misture. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar em forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos (para saber se já está assado, espete um palitinho de dente e verifique se saiu seco).

RECHEIO: Em uma panela, derreter a manteiga, acrescentar o leite condensado e o chocolate em pó e mexer sempre até desgrudar do fundo da panela. Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite. Reservar.
COBERTURA: Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria. Acrescentar o creme de leite e o conhaque. Reservar.

MONTAGEM: Depois que o bolo esfriar, desenforme. Corte o bolo ao meio. Em uma das metades, coloque o recheio (brigadeiro), espalhando bem. Cubra com a outra metade do bolo. Com o cobertura de chocolate, cubra o bolo todo. Para decorar, utilize raspas de chocolate.

Panqueca Doce

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 1:
2 xícara (chá) de doce de leite
½ xícara (chá) de uvas passas

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 2:
4 maçãs
suco de 1 limão
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de canela

Em um liquidificador, bater os ovos, o óleo e o leite. Despejar a mistura em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo. Com o auxílio de uma concha, pegar um pouco da massa e despejar em uma frigideira aquecida e fritar a massa dos dois lados. Reservar.
Recheio 1:
Em uma tigela, misturar o doce de leite com as uvas passas.
Recheio 2:
Em uma panela, colocar as maças fatiadas, o suco de limão e o açúcar. Mexer até a engrossar.
Rechear as panquecas com o recheio de sua preferência. E polvilhar açúcar de confeiteiro.

Torta Salgada

Ingredientes:

- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal

Recheio:

- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 cebola
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
- 2 tomates picados
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde

Massa: Em um liquidificador, bater os ovos, o leite e o óleo. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma vasilha. Acrescentar o fubá, a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó. Misturar delicadamente e reservar.

Recheio: Em um panela, fritar a cebola no azeite e dourar o frango. Acrescentar o brócolis, os tomates, o sal e cheiro-verde. Misturar e deixar esfriar.

Montagem: Despejar metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada com fubá. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Levar para assar a em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Massa de Salgadinhos

INGREDIENTES:

1 litro de leite
1 kg de farinha de trigo
200 g de manteiga
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (café) de pimenta-do-reino moída
MODO DE PREPARO:

1º - Numa panela em fogo médio, coloque leite, farinha de trigo, manteiga, sal, salsinha picada e pimenta-do-reino moída. Com o auxílio de uma colher de pau, misture continuamente por +/- 30 minutos, até a massa soltar da panela. 2º - Retire do fogo e despeje numa superfície lisa. Trabalhe a massa ainda morna. Retire uma porção da massa e abra com o auxílio de um rolo numa espessura fina. Com a boca de um copo ou cortador de massa, corte o tamanho de sua preferência. Coloque uma porção de recheio no centro e feche no formato que desejar. 3º - Passe os salgadinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra sobre papel toalha e sirva quente. SUGESTÕES DE RECHEIOS: carne moída refogada com temperos - frango cozido e desfiado queijo cremoso - camarão pré-cozido - carne seca dessalgada, cozida e desfiada bacalhau cozido e desfiado

LOUCURA NA PRESSÃO

INGREDIENTES:

- 200 g de feijão branco (colocado de molho na véspera por 12 horas)
- 300 g de arroz parbolizado
- 200 g de lingüiça fina e frita
- 200 g de bacon cortado em cubos e frito
- 200 g de cenoura cortada em cubos pequenos
- 200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm cada)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (café) de coloral
- 1 colher (café) de páprica picante
- cheiro verde, sal e pimenta a gosto
- 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600 ml de água)

MODO DE PREPARO

Numa panela de pressão FORA DO FOGO coloque 200 g de feijão branco (colocado de molho na véspera por 12 horas), 300 g de arroz parbolizado, 200 g de lingüiça fina e frita, 200 g de bacon cortado em cubos e frito, 200 g de cenoura cortada em cubos pequenos, 200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm cada), 2 dentes de alho picados, 1 colher (café) de colorau, 1 colher (café) de páprica picante, cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Acrescente 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600 ml de água).

Tampe a panela e leve em fogo médio. Quando começar a chiar conte 5 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente e só depois abra a panela. Sirva imediatamente.

Sanduiche 4 estações.

Ingredientes para 4 sanduiches:

4 tortilhas ou panquecas
1 maca pequena
8 fatias de peito de frango fumado
1/4 cebola
1/4 abacate
1/2 tomate
50gr de queijo mozarella
100gr de rucula
2 colheres de sopa de suco de manga
2 folhas de alface
4 fatias finas de presunto
1 colher de cha de alho em pó
6 colheres de sopa de maionese

Preparo:

1 Espalhe as 3 colheres de sopa maionese sobre a tortilha e cubra com 4 fatias finas de peito de frango fumado. Descasque e corte a maca em fatias finas e coloque sobre o peito de frango. Enrole cuidadosamente e reserve.

2 Pique a cebola, o abacate e o tomate. Tempere com um pouco de sal e tabasco e mexa bem. Recheie 1 tortilha com esta mistura , cubra com a mozarella e com metade da rucula. Enrole cuidadosamente e reserve.

3 Molhe uma tortilha com o suco de manga, cubra com 4 fatias de peito de frango defumado e com a alface. Enrole cuidadosamente e reserve.

4 As 3 colheres de soa de maionese junte o alho em pó e misture bem. molhe 1 tortilha com esta msitura, cubra com as fatias de presunto e a restante da rucula. Enrole cuidadosamente e reserve.

5 Para servir, corte cada rolo em 6 fatias e coloque-as lado a lada num prato Guarde na geladeira até servir.

E Bom Apetite !

Sanduiche de Mozarella de Búfala à Italiana

Ingredientes para 2 sanduiche:

4 fatias de pao de forma
1 bola de Mozarella fresca
sal e pimenta á gosto
1 ovo
4 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo:

Corte a mozarella em fatias e recheie com ela 2 fatias de pao de forma. Coloque outra fatia de pao por cima e aperte bem.
Entretanto bata o ovo com o leite e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Passe cada faatia pela mistura de leite e ovo deixando absorver um pouco.
Frite as fatias em óleo vegetal quente até ficarem bem douradas e crocante.
Sirva de imediato cortadas ao meio.

E Bom Apetite !

Tosta à Portuguesa

Ingredientes para 2 tostas:

4 fatias de pao da sua preferência
2 fatias de queijo
2 fatias de presunto
4 rodelas de paio
1 tomate cortado em rodelas
coentros
azeite aromatizado com alho

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma frigideira grande anti-aderente com um fio de azeite aromatizado com alho, e coloque todas as fatias de pao a "torrar" na frigideira. Em duas das fatias coloque uma fatia de queijo, outra de presunto, rodelas de tomate, coentros picados e duas rodelas de paio, Coloque por cima outra fatia de pao.
faca pressao sobre as fatias ainda no fogo Quando estiver douradas e crocantes de um lado, vire com uma espatula e faca novamente pressao sobre o outro lado.
Corte ao meio cada fatia e sirva ainda quentes.

E Bom Apetite !

Rolinhos de bacon com carne Moida

Pessoas: 4
Tempo preparo:50 min

Ingredientes:

400 kg carne picada (boi ou porco)
16 fatias bacon
Noz moscada
Sal á gosto
Pimenta
Margarina para dourar

PreparaÇao:

Numa tigela tempere carne moida com uma pitada de noz moscada, sal e pimenta
Pegue as fatias de bacon e ponha um pouco da mistura sobre cada fatia de bacon e enrrole formando charutos
doure os rolinhos use margarina para dourar e junte depois um pouco de agua
Deixe cozer em fogo brando cerca de 20 minutos.

Quiche de atum e bróculos.

Ingredientes:

.1 moio de bróculos
.2\3 cenouras
.2 latas de atum
.queijo ralado
.4 ovos
.natas
.300kg de massa folhada
.salsa

Ligue o forno a 200c.Estenda a massa,sobre uma superfície enfarinhada e forre o reflatário ou assadeira, misture os ovos com nata e bata ligeiramente com um garfo
Junte a salsa e tempere com sal e pimenta.
Coza os bróculos e as cenouras cortados em rodelas com agua e sal por 5 minutos.
Coloque agora o atum,os bróculos,as cenouras no fundo do recipiente e cubra com o preparado de ovos e natas.Polvilhe com o queijo e leve ao forno por 35\45 minutos.Retire do forno e sirva o quiche quente ou morno,decorada ao seu gosto.

Bom Apetite

Beringela frita

Ingredientes:

1 beringela média
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 maços de salsa picada
3 ovos
sal à gosto

Modo de Preparo:

Começe por tirar a pele da beringela, corte em rodelas nao muito grossas, a parte junte a farinha com os ovos e a salsa picada e misture tudo muito bem até obpter uma massa.
Passe as fatias da beringela pela massa e frite por cerca de 2\3minutos em ambos os lados.


Bom apetite.

Tomates recheados com arroz e queijo

Ingredientes:

.2 tomates grandes"nao muito maduros"
.2 colheres de arroz branco cozido
.2 colheres de queijo ralado
.1 cebolinho picado


Abra os tomates e retire as sementes.Coza o arroz em agua e sal,e depois de cozido ,junte-lhe o queijo ralado e envolva tudo muito bem.
E recheie os tomates com o arroz,vai ao forno por 10 minutos a 160c.
Polvilhe com o cebolinho picado e sirva de imediato.

Bom Apetite.

Barrinhas de Cereais Lygth 2

Ingredientes:

4 colheres de açúcar mascavo
1/2 xícara de mel
1 xícara de granola light
1/2 xícara de flocos de arroz integral
1/2 xícara de uvas passas, ameixas e damascos picados
1/2 colher de margarina.

Modo de Ptrparo:

Colocar todos os ingredientes, com exceção da margarina, numa panela anti-aderente e cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até virar uma mistura homogênea. Usar a margarina para untar uma superfície lisa e despejar ali a mistura, formando um retângulo de, mais ou menos, um centímetro de espessura. Cortar as barrinhas enquanto a mistura ainda estiver quente. Depois que estiverem frias, guardar as barrinhas num recipiente sequinho. Fechar bem

Barrinha de Cereais Lygth

Ingredientes:

01 colher (chá) de flocos de milho;
04 colheres (sopa) de farinha de aveia;
01 colher (sopa) de adoçante;
02 colheres (sopa) de margarina qualy light sadia;
02 colheres (sopa) de água;
02 colheres (sopa) de suco de maracujá;
01 colher (chá) de canela-da-china em pó;
30 gramas de nozes trituradas;
60 gramas de frutas secas.

Preparo:

Junte o cereal, a farinha, metade do adoçante, a margarina, as nozes e as frutas secas.
Misture, colocando 2 colheres (sopa) da água, aos poucos, até ficar homogênea e reserve.
Numa panela esquente as 2 colheres (sopa) de água restantes (ou de suco), o restante do adoçante e a canela até ferver.
Deixe esfriar.
Despeje a massa numa assadeira e aperte bem.
Regue com a calda.
Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos.
Tire o papel e deixe por mais 10 minutos.
Depois de fria, corte em barrinhas e embrulhe em papel celofane.
Guarde na geladeira.
As barrinhas suportam bem 24h fora da geladeira.
Rendimento: 10 porções

Quindim

Ingredientes:

- 1,1 kg de açúcar refinado peneirado
- 700 g de coco fresco ralado
- 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesarantes de derreter)
- 60 gemas

Modo de Preparo:

1- Numa tigela coloque 1,1 kg de açúcar peneirado e 700 g de coco
fresco ralado e misture bem. Faça uma cova no centro da mistura,
coloque 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar
antes de derreter) e 60 gemas e misture bem. Reserve.

2- Em forminhas próprias para quindim, untadas e polvilhadas com
açúcar peneirado, vá colocando a massa sem encher até a borda.

3- Coloque as forminhas numa travessa com água (banho-maria) e
leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 45 a 50 minutos.
Retire do forno e desenforme ainda quente.

Cachorro Quente de Forno

Cachorro Quente de Forno


IngredientesMolho para o Recheio:

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de catchup
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- Orégano a gosto
- 500g de salsicha cortada no sentido do comprimento

Massa:

- 4 ovos
- 2 copos (tipo americano) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de noz moscada
- 1/2 copo (tipo americano) de azeite
- 1 colher (sopa cheia) de amido de milho
- 1 colher (café) de fermento em pó

Para a montagem:

- 16 fatias de mussarela
- 3 salsichas cortadas na transversal
- Queijo ralado para polvilhar na massa

Acompanhamentos:

- Milho verde cozido
- Ervilha
- Batata palha
- Molho vinagrete
- Mostarda
- Maionese
- CatchupModo de PreparoMolho para o Recheio:

Numa panela, aqueça o azeite, refogue a cebola até amolecer,
junte o tomate e deixe por 1 minuto mais ou menos. Coloque o
catchup, a mostarda, o orégano e a salsicha. Deixe fervendo até
levantar fervura. Reserve.

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos
aproximadamente, até formar uma massa aerada.

Montagem:

Numa forma retangular de 25x35 cm untada coloque:

1) Metade da massa;
2) Espalhe metade das fatias de mussarela;
3) Coloque o molho já frio;
4) Cubra com a outra metade da mussarela;
5) O restante da massa;
6) As salsichas cortadas;
7) Polvilhe queijo ralado.

Leve para assar em forno alto (260ºC) por 30 minutos mais ou
menos.

Cachorro Quente de Forno

Ingredientes:

2 ovos
3/4 xícara de óleo
1 copo de leite morno
1 colher de açúcar refinado
1 colher de sal
50 g fermento
2 batatas médias cozidas e espremidas
700 g farinha de trigo

Recheio:

500 g de salsicha
1 cebola
3 colheres de óleo
1/2 lata de molho de tomate
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
Mostarda
Catchup
Cheiro-verde
Ovo para pincelar
Queijo ralado ou gergelim para polvilhar
Outra opção de recheio:
Presunto, queijo, tomate, orégano.
Frango refogado com caturiry.
Creme de palmito com molho branco.

Preparo:

Refogue a cebola e os pimentões no óleo.
Juntar o molho.
Afervente a salsicha.
Reserve.
Massa:
Dissolva o fermento no açúcar até ficar como um líquido.
Junte os outros ingredientes.
Descansar 15 minutos
Dicas Bem Feitinho.
O leite tem que estar morno quase frio.
A farinha nunca deve ser colocada de uma vez, juntar aos poucos para ver se tem mesmo a necessidade de usar toda.
A batata deve ser espremidas ainda quentes para não ficar grumos.

Montagem:

Abrir porções da massa na assadeira untada com óleo.
Espalhar catchup e mostarda.
Colocar a salsicha e o molho.
Cobrir com a outra parte da massa.
Pincelar e crescer mais 20 minutos.
Polvilhar com queijo ou gergelim e assar.

Bolinho de Chuva Doce e Salgado

Ingredientes:

1 ovo
1 1/4 copo de leite( aproximado)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (café) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de fermento em pó
Sal
Pimenta do reino
Cheiro verde
cebola picadinha
bacon frito, ou atum, ou linguiça calabresa

Bolinho Doce

Ingredientes:

1 ovo
1 1/4 copo de leite( aproximado)
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1/2 colher (café) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
Açucar refinado e canela para polvilhar


Preparo:

Misture todos os ingredientes, cuidado com o leite, vá colocando aos poucos.
Para ter certeza da consistência, coloque um pouquinho no óleo quente e experimente, aliás, é uma boa hora para experimentar o sabor do salgado, se é necessário acrescentar mais sal, etc...
Se a massa ficar muito mole a tendência é encharcar.
Ela tem que pingar da colher.
Para fritar o óleo não deve estar muito quente, senão fica cru dentro.
Retire com dois garfos e coloque no papel toalha, para ficar bem sequinho.
Polvilhe açúcar refinado e canela no bolinho doce e salsinha picadinha ou queijo ralado no salgado.

Vaca Atolada

Ingredientes:

1 1/2 kg de costela de vaca cortada em pedaços
1 kg de mandioca cortada em cubos
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 gotas de pimenta malagueta
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho espremidos
2 envelopes de "Sazón" amarelo
1 1/2 litro de água
1 tomate sem semente picado
Cheiro verde picado
sal a gosto

Preparo:

Tempere a costela com sal e pimenta.
Refogue no óleo, deixando corar a carne, junte o alho e refogue mais um pouco.
Acrescente a mandioca, o sazón, o tomate e a água.
Quando a carne e a mandioca estiver macia, junte a cebola e refogue mais um pouco.
Na hora de servir acrescente o cheiro verde.

Dica Bem Feitinho:

Para preparar a Vaca Atolada com mais rapidez, pode ser feito em panela de pressão.
Acrecente suco de limão e um pouquinho de aguardente para ter um sabor mais forte.

Bolo Diferente de Limão

Ingredientes:

5 ovos
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de margarina
1 xícara de maizena
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
3 colheres (chá) de fermento em pó
raspas de limão

Preparo:

No liqüidificador, bata bem os ovos, o açúcar refinado e a margarina.
Junte todos os outros ingredientes e bata rapidamente.
Coloque em forme untada e polvilhada.
Asse em forno médio por 40 minutos.

Quiche na Batata

Ingredientes:

- 4 batatas bem grandes
- sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de bacon frito em cubinhos
- Meia cebola picada
- 50 g de champignon em cubinhos
- pimenta vermelha picada a gosto
- 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão)
- sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1- Retire as tampas de 4 batatas (uma camada fina na vertical ou
horizontal da batata) e reserve as tampas. Com auxilio de um
boleador vá retirando a polpa de cada batata deixando apenas uma
parede fina de batata e casca. Tempere as batatas com sal,
pimenta-do-reino e azeite a gosto. Reserve.

2- Numa tigela misture 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite e
mexa vigorosamente. Junte 50 g de bacon frito em cubinhos, a
cebola picada, 50 g de champignon em cubinhos, pimenta vermelha
picada a gosto, 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo
parmesão), sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto. Com esta
mistura recheie as batatas (reservadas acima).

3- Num refratário untado com azeite coloque as batatas recheadas
e as tampas, cubra com papel alumínio e leve ao forno
pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora ou até que a batata e o
recheio estejam firmes. Retire o papel alumínio e deixe dourar
por mais 15 minutos.Sirva imediatamente com salada verde e bife.

Empadão de liqüidificador

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

300g de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
150g de lombinho canadense cortado em cubos pequenos

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem. Unte e povilhe um refratário médio. Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa. Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.

Voltar

Brigadeirão

Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de manteiga
3 unidade(s) de ovo


Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque em um refratário untado com manteiga. Leve ao microondas em potência máxima por 10 minutos. Enfeite com chocolate granulado e leve à geladeira até esfriar.

Brigadeirão

Ingredientes:

1 lata de leite moça
1 e 1/2 xícaras de chá de chocolate ou Nescau
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de manteiga derretida
4 ovos
2 xícaras de chá de leite
Chocolate granulado para decorar a gosto

Modo de Fazer:

Levar ao liquidificador todos os ingredientes
Deixar bater tudo muito bem
Untar a forma com manteiga e adicionar a mistura na forma
Levar ao fogo em banho-maria por uns 45 minutos
Desligar o fogo e levar à geladeira na própria forma por 3 horas
Desenformar e decorar com granulado

Escondidinho de Mandioca

Ingredientes:

Purê de mandioca:

1 kg de mandioca (amassada em moedor de batata depois de cozida)
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 copo de leite (não muito cheio)Sal a gosto

Carne seca:

400 g de carne seca (depois de ficar 12 horas de molho, cozinhar e desfiar)
100 g de bacon
1 tomate (picado em cubos)
1/2 pimentão verde (picados em cubos)
Cheiro verde a gosto
1 copo de requeijão culinário
1 dente de alho moído1 pacote de queijo ralado1 cebola grande (picada em rodelas)1 tomate médio sem pele
Molho de pimenta (opcional

Modo de Preparo Purê de mandioca:

Em uma panela, colocar a manteiga, o sal, a mandioca e o leite
Depois de bem misturado colocar o creme de leite e deixar reservado
Carne seca:
Em uma panela colocar a carne seca, o bacon, o pimentão, o dente de alho, o tomate, a cebola, o cheiro verde, o molho de pimenta e refogar bem em fogo médio( não colocar sal)
Colocar em um refratário ou forma
Acrescentar por cima o purê , o requeijão e o queijo ralado
Levar ao forno em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

Empadâo de Frango

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo
200 gr de margarina Qualy Sadia
150 gr de gordura vegetal hidrogenada
2 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
quanto baste de sal

Recheio:

1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de manteiga
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de requeijão culinário




Massa
Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemas e a água misturando sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por meia hora. Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder. Recheie e distribua por cima lascas do catupiry. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.

Recheio
Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até

Empadâo de Frango

INGREDIENTES:

Massa:

2 e ½ xícaras de farinha de trigo
150 g de margarina culinária ou comum
1 ovo
1 colher (sopa) cheia de açúcar
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento para bolo
4 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

2 e ½ kg de peito de frango
1 cebola picada
1 tomate picado
1 lata de ervilha
1 cenoura ralada (ralo grosso)
Temperos a gosto
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo


MODO DE PREPARO:

Recheio:

Cozinhe o peito de frango com os temperos, com pouca água.
Desfie e reserve.
Em uma panela coloque a cebola, o tomate e a cenoura.
Junte o frango com um pouco de caldo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Misture e deixe cozinhar mais 3 minutos.
À parte, em uma xícara (chá) do caldo de frango frio, dissolva as 2 colheres de farinha de trigo, acrescente ao recheio com a ervilha, misture bem por 2 minutos e retire do fogo.

Enquanto esfria prepare a massa.

Massa:

Junte a farinha, o açúcar, o fermento o sal e misture.
Acrescente a margarina e misture com a mão até ficar uma farofa.
À parte bata ligeiramente o ovo, junte a água e acrescente a massa, misture bem.
Deixe descansar por 15 minutos.
Divida a massa em 2 partes e espalhe uma parte no fundo de uma forma média (retangular ou redonda) e laterais.
Recheie e cubra com o restante da massa.
Pincele com uma gema.
Asse em temperatura moderada por 45 minutos ou até dourar

Escondidinho mandioca ou Batatas

INGREDIENTES:

1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 copo de requeijão
Cheiro verde a gosto
1 kg de carne seca desfiada (Carne de Sol)

massa:

1 kg de mandioca
Leite
Margarina
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Deixe a carne seca (Carne de Sol) de molho na água de um dia para o outro.
Troque a água várias vezes para tirar o sal.
Cozinhe a carne e desfie.
Refogue com a cebola, o alho e o cheiro verde.
Faça um purê com a mandioca, o leite e a margarina.
Em um recipiente, coloque a carne seca desfiada e o purê de mandioca por cima, fazendo 2 camadas.
Cubra com o requeijão e coloque no forno para derreter

Sorvete de Côco

Ingredientes:

1 xícara de chá de coco ralado
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de saopa de maisena
1/2 litro de leite- 2 claras
1/2 lata de creme de leite


Modo de Preparo:

Ponha o coco e uma xícara de açúcar na panela e leve ao fogo mexendo até derereter o açúcar
Acrescente a maisena bem dissolvida no leite e mexa até ferver
Desligue o fogo e mexa o creme até ficar morno
Bata as claras em neve e adiciona o açúcar restante, o creme reservado e o creme de leite
Ponha essa mistura em uma forma, ou forminhas de gelo, leve ao congelador e deixe até endurecer.

Sorvete

3 gemas
2 xícaras de açúcar
1 xícara de creme de leite

Sabor:
½ xícara de chocolate em pó
OU 2 colheres de chá de extrato de baunilha
OU 2 xícaras de morangos cortados

Misture e coloque na sorveteira. Bata até ficar consistente.

Mantenha sob refrigeração.

BOLO FLORESTA NEGRA

BOLO FLORESTA NEGRA

INGREDIENTES:
Massa:
6 ovos
150ml de água
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura:
500ml de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar
Essência de baunilha
Chocolate meio amargo ralado
Cerejas picadas e inteiras

Calda neutra:
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
Calda de cereja

MODO DE PREPARO:

Massa:
Bater as gemas com a água até dobrar de volume, acrescentar o açúcar e bater por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem. Por último acrescente as claras em neve. Colocar em forma untada e levar ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.

Recheio e cobertura:
Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly.

Calda:
Ferver os ingredientes até a calda ficar amarelada. Retirar do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja

Montagem :
Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes. Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso. Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada. Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa. Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira. Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir. Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade. Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até ficar bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo. Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate.

DICA : Molhe bem a massa com a calda neutra.

CURIOSIDADE : O Bolo Floresta Negra surgiu na Alemanha em uma região com este mesmo nome.

Tempo de Preparo : 3 horas - Rendimento : 15 porções

Bolo Floresta Negra

Bolo Floresta Negra

Bata em neve 8 claras. Coloque as gemas e bata de novo.

Ponha 2 copos de açúcar e bata com 1 copo de chocolate em pó.

Desligue a batedeira e coloque um copo de água morna com 1 copo de óleo.

Bata novamente.

Desligue a batedeira e coloque 2 copos de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento. Mexa sem bater.

Unte a forma com manteiga.

Recheio:
1 tablete de manteiga sem sal
4 colheres de açúcar
3 a 4 colheres de chocolate

Bata na batedeira. Desligue.

Coloque 1 lata de creme de leite sem soro.

Misture com colher de pau.

Cobertura:

Decore com raspas de chocolate, chantilly
ecereijas.

Bolo Pudim de Abacaxí

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar

Bolo:

3 ovos
½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de suco de abacaxi morna
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Pudim:

2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de abacaxi (usar suco concentrado)
2 colheres (sopa) de amido de milho
5 ovos

Doce de abacaxi:

1 abacaxi sem casca picado
½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Caramelize uma forma de 25 cm de diâmetro. No liquidificador bata as gemas, o óleo, o açúcar e o suco. Retire a mistura do liquidificador, coloque em uma tigela e misture a farinha e o fermento. Bata as claras em neve e misture a massa. Coloque na forma já caramelizada.
Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim. Em uma panela, leve ao fogo o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar até secar a água.
Coloque o doce de abacaxi sobre a massa do bolo e despeje a mistura do pudim por cima. Leve ao forno em banho-maria e deixe por 50 minutos

Ketchup

Ingredientes:

1 lata de extrato de tomate (340g)
mesma medida de açúcar
mesma medida de vinagre branco
1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Pão Fácil de Queijo e Presunto

Ingredientes:

Para a massa:
3 ovos
400 ml de leite
meia xícara de azeite
2 chávenas de farinha
1 colher sopa de fermento
sal q.b.

Recheio:
presunto em fatias q.b.
queijo em fatias q.b.
maionese q.b.
ketchup q.b

Modode Preparo:

No liquificador (eu usei a varinha mágica) colocar todos os ingredientes para a massa e bater durante 3 minutos. Convém dar uma ajudinha com a colher, porque às vezes a farinha fica agarrada ao jarro. Fica uma massa muito líquida. Num tabuleiro, pirex, algo que dê para ir ao forno, coloca-se uma camada de massa, queijo, fiambre, maionese, ketchup q.b., nova camada de massa, queijo, fiambre, maionese e ketchup, sempre assim. Deve terminar-se com uma camada de massa. Leva-se ao forno a 180º até ficar bem douradinha. Deve ser mais ou menos 45 minutos

Babá de Laranja

Ingredientes:

Bolo
200g de açúcar
4 ovos
125g manteiga
125g farinha
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento

Calda:

180g açúcar
250 ml água
sumo de 2 laranjas
raspa de 1 laranja

Modo de Preparo:

Bolo: Amoleça a manteiga em banho-maria (eu derreti no micro-ondas!), junte-lhe o açúcar e bata bem. Junte as gemas e a raspa de laranja e bata novamente.Pouco a pouco, e sem bater, adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com as claras batidas em castelo firme.
Deite a massa numa forma untada com manteiga e leve ao forno já quente.

Calda: Num tacho, misture o açúcar com a água. Leve ao lume e quando levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver 5 ou 6 minutos. Junte-lhe o sumo das laranjas, já fora do lume.Verifique se o bolo está cozido, desenforme, e, rapidamente, lave a forma. Coloque novamente o bolo lá dentro (para mim foi a parte mais complicada), pique-o bem com um palito e regue com a calda quente. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Queijada de Leite

Ingredientes:

1/2 l de leite
2 ovos inteiros
300 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de manteiga

Modo de Preparo:

Bater os ovos com o açúcar e juntar a manteiga derretida, depois a farinha e o leite. Levar ao forno até estar cozido (cerca de 15 a 20 minutos). Depois de feitas e desenformadas deitar açúcar em pó e canela (para quem gostar) por cima.

Queijada de laranja

Ingredientes:

500 g de açucar
180 g de farinha
80g de manteiga
8 dl de leite
6 ovos grandes
Raspa da casca de 2 laranjas
1 pau de canela
Margarina para untar

Untar as forminhas com margarina e ligar o forno a 180ºC. Num tacho juntar o leite, o pau de canela e a raspa das laranjas. Levar ao lume até levantar fervura. Noutra tigela misturar o açucar e a farinha. Adicionar os ovos e mexer muito bem. Retirar o pau de canela do tacho e juntar o leite a pouco e pouco, mexendo sempre. Adicionar a manteiga derretida e mexer até ficar uma mistura homogénea. Distribuir pelas forminhas.

Colocar um pano de cozinha no fundo de um tabuleiro e dispor as forminhas por cima do pano. Com cuidado, deitar água a ferver para cima do pano, de maneira a que chegue até metade da altura das forminhas. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem coradas. As minhas não coraram muito... mas ficaram muito boas na mesma

Broas de caxambu

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo
180 g de margarina
300 g de açucar
1 ovo
300 g de farinha de milho
15 g de fermento em pó
1 colher de café de erva doce
1 colher de sobremesa de canela
200 ml de leite

Misturar bem o açúcar com a margarina. Juntar o ovo e voltar a mexer. Aos poucos adicionar os restantes ingredientes, com excepção do leite. Depois de bem misturado ir acrescentando o leite aos poucos até a massa poder ser modelada. Fazer bolinhas com as mãos ou com duas colheres de sobremesa (foi o que eu fiz e foi bem mais rápido!). Dispor as broas no tabuleiro levemente afastadas porque crescem e espalham-se um bocadinho. A receita original diz para pincelar as broas com gema de ovo (eu já não tive tempo!). Levar ao forno médio (180º) até estarem cozidas

Biscoitos de Chocolate

Ingredientes:

250 g de farinha
30 g de chocolate em pó
50 g de açúcar
125 g de Vaqueiro
1 dl de natas

Para a cobertura:

100 g de chocolate (branco ou negro)
1 dl de natas

Numa tigela, ou num robot de cozinha, misture a farinha com o chocolate em pó e o açúcar. Junte a Vaqueiro cortada em bocadinhos e trabalhe todos os ingredientes até obter uma areia grossa. Junte as natas e ligue tudo, amassando até obter uma massa homogénea. Molde em bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as sobre um tabuleiro, previamente untado com margarina Vaqueiro. Achate levemente as bolinhas com as costas de um garfo e coza em forno moderado 200 ° durante cerca de 20 minutos. Retire as bolachinhas do tabuleiro com uma espátula e coloque-as sobre uma rede. Parta o chocolate em quadradinhos e leve a derretar com as natas, durante 1 minuto na potência máxima do microndas. Se não tiver microndas, aqueça primeiro as natas sobre lume brando e junte depois o chocolate em quadradinhos. Mexa com uma vara de arames até a mistura estar lisa e homogénea. Deite esta mistura em fio sobre as bolachinhas enfeitando a superfície como quiser. Depois de completamente frias guarde as bolachinhas em caixas herméticas

Biscoitos

Ingredientes:

300 g de farinha
200 g de manteiga
100 g de açucar

Modo de preparo:

Misturam-se todos os ingredientes (a manteiga convém estar á temperatura ambiente e cortada em cubos pequeninos) até a massa formar uma bola que despegue do recipiente. Fazem-se bolinhas pequeninas e com um garfo calcam-se ligeiramente. Leva-se a forno médio 10 a 15 minutos. Depois de tirar do forno e ainda quentes passam-se por açucar e canela (esta parte é só para os mais gulosos!). É difícil não sair bem...

Bolinho de Côco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 dl leite frio
4 ovos
150 gr côco ralado
sumo de 1 limão

Modo de preparo:

Ligar o forno a 180ºC. Deitar o côco ralado e o leite numa tigela e misturar bem. Adicionar o leite condensado e voltar a misturar. Bater os ovos e adicionar ao preparado anterior, juntamente com o sumo do limão. Colocar a mistura em forminhas de papel dentro de forminhas metálicas (para não deformarem). Levar a forno médio cerca de 20 minutos. No meu caso rendeu 21 bolinhos.

Torta de Abacaxí e Amexia

Essa receita tem ameixa na massa, melado, cravo e canela, e no recheio um creme com abacaxi numa combinação snob. Você tem que experimentar!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de cravo em pó
3/4 de xícara de manteiga ou margarina sem sal
1 1/2 xícara de açúcar refinado
3 ovos sem bater
1/3 de xícara de melado
1 1/3 xícara de leite azedado com 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 1/2 xícara de ameixa preta seca bem picada
Recheio de Abacaxi:
1/2 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de maizena
1 xícara de abacaxi em calda escorrido e bem picado
1/4 de xícara de água
1 gema
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Cobertura:
2/3 de xícara de açúcar mascavo (medido bem apertado)
2 colheres (sopa) de melado
1 clara
1/2 colher (chá) de baunilha

Preparo:

Para a massa da torta misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela e o cravo, peneire tudo junto.
Bata a manteiga, junte o açúcar refinado aos poucos batendo bem.
Acrescente os ovos sem bater e o melado.
Misture bem.
Acrescente o leite azedo alternadamente com os ingredientes peneirados.
Misture bem depois de cada adição.
Junte as ameixas pretas e misture.
Coloque em duas fôrmas de 24 cm de diâmetro bem untadas e ligeiramente polvilhadas com farinha, ou com papel manteiga, que eu prefiro.
Asse em forno pré aquecido moderado (170º) por uns 35 minutos.
Deixe esfriar.
Recheio:
Cozinhe em fogo lento, todos os ingredientes.
Mexa sem parar até que engrosse.
Deixe esfriar e recheie.
Cobertura:
Misture o açúcar mascavo, o melado e a clara.
Leve ao banho-maria e cozinhe batendo com a batedeira até que engrosse.
Retire do fogo e junte a baunilha.
Continue batendo até que tenha a consistência de espalhar.
Cubra e decore a torta com ameixas e pedaços de abacaxi.

Tortinha de Limão

Ingredientes:

1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 clara
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de biscoito tostines wafer special torta de limão
Raspas de limão

Preparo:
Creme de limão:

Misture bem o leite condensado e o suco de limão até adquirir consistência.
Reserve.

Merengue:

Bata as claras em neve e junte o açúcar, sempre batendo, até obter um merengue.
Acrescente as raspas de limão e misture.

Montagem:

Coloque uma camada de creme de limão sobre cada biscoito e cubra com o merengue, com o auxílio de um bico de confeitar.
Disponha as tortinhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 240ºC, apenas para dourar o suspiro.
Rende 20 tortinhas